Jengibrea
mai 17, 12:13 Txorierri
Zingiber officinale. Jengibreak Asian du jatorria. Kurkumaren eta kardamomoaren familiakoa da, eta Txinan Kristo baino 200 urte lehenagotik erabiltzen dute: oinarrizkoa da euren fitoterapian eta sukaldean. Fitoterapian bere sustraia edo errizoma erabiltzen da. Jengibrearen sustraia hura landu eta 8-10 hilabete beranduago jaso behar da. Errizoma gaztea bada, fresko erabili daiteke; sustraia zaharra bada, sikatu eta birrindu behar da.
